Se coace 1 kg de vinete, iar dupa ce sunt gata se curata, se pun la scurs si se toaca.
Intre timp se fierb 2-3 dovlecei mici, curatiti de coaja si taiati cubulete, in apa sarata. Cand sunt gata se pun intr-o strecuratoare si, dupa ce s-au scurs bine se freaca cu ulei, sare si condimente dupa gust.
Se amesteca cu vinetele si daca se doreste cu ceapa tocata.
Se garniseste salata cu felii de rosii.
