Se fierbe orezul in apa cu sare.
Se spala ardeii grasi (de preferinta rosii), se taie un capacel si se indeparteaza cotorul si semintele.
Orezul se amesteca cu branza telemea sau branza topita amestecata cu 100 g unt, o ceapa si zarzavaturi tocate marunt.
Se umplu ardeii cu aceasta compozitie, se orneaza cu felii de rosii si masline.
