Germenii de lucernă sunt cei mai bogaţi şi mai compleţi germeni. Conform tradiţiei, primii care au cultivat lucernă au fost arabii, în urmă cu 2.000 ani şi ei au numit-o “părintele tuturor alimentelor”. În medicina populară, acest remediu natural s-a întrebuinţat în tratamentul colitelor. Sunt bogati în 8 enzime importante pentru digestie şi compuşi importanţi precum fitohormoni, saponine, acid L-succinic, clorofilă. Sunt o importantă sursă de vitamine A, C, B12, D, E, K şi minerale Ca, P, Mg, Mn. Nici un fruct şi nici o plantă nu conţine atâtea enzime indispensabile digestiei. Stimuleaza secreţia lactată la femeile care alăptează. Datorită conţinutului său de acid de chihlimbar ajută la menţinerea elasticităţii ţesutului conjuctiv. Contin şi o cantitate mare de proteine (35%). Mai conţin toţi aminoacizii esenţiali.
Vitaminele A, B, C, E si K, minerale si microelemente.
Timp inmuiere (ore): 4-6
Lungime germeni la maturitate: 2.5-3.8
Timp crestere (zile): 4-6
Sucuri de verdeturi, salate, sandwith-uri, supe, pateu de germeni. Cu 1-2 zile inainte de recoltare punetil-le lumina pentru a produce clorofila.
